jxcaipu logo
【温拌海螺】--胶东四大拌
15.1万 热度 26 收藏
报告叮当_

温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。

时间:10-30分钟
食材
海螺 4只
青、红椒 适量
香菜 适量
葱 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
香油 适量
鱼露 适量
米醋 适量
热油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料：海螺4只副料：青、红椒、香菜、葱调料：盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油、热油
  • 步骤 2/7
    青、红椒切片、香菜取梗切段备用
  • 步骤 3/7
    海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来，去除掉尾部的黑色部分
  • 步骤 4/7
    将海螺切成薄片
  • 步骤 5/7
    然后取一容器将配料与海螺片置入
  • 步骤 6/7
    依次加入盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油调味料、用勺子将热油烧热后趁热浇上
  • 步骤 7/7
    然后拌匀即可装盘食用
小贴士

1、海螺必须要蒸熟、蒸透后再放凉切片使用；

2、海螺蒸熟后可以很容易地从螺壳中取出，去掉顶盖后需要将内脏部分清除干净，海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏，将其清除干净后，再切成薄片。

发布于 2018-11-05
74
相关菜谱
写评论