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新年大气菜之孜然鸡翅
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旧时光丶落笔缪
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时间:10-30分钟
食材
鸡翅 8到10个
盐 适量
味达美酱油 适量
孜然粉 适量
葱姜蒜 适量
高度白酒 1小勺
八角 3个
辣椒 个人口味
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将鸡翅洗净，选择一面切两刀。
  • 步骤 2/3
    葱姜蒜，辣椒可有可无，切好备用
  • 步骤 3/3
    锅中加油，先将葱姜蒜八角，辣椒倒入炒香加入挤干水的鸡翅翻炒，此时不加水，倒入白酒，炒至鸡翅表面变颜色，加入味道美酱油，2勺，不停的翻炒40秒左右，注意不要干锅。再加入小半碗水。闷到水干，收汁。加孜然粉。出锅摆盘。
小贴士

加入酱油后要不停的翻炒，整个过程很快，我是全程用的大火。加入酱油可以炒的时间久一点，帮助鸡翅进味。收汁一定要用大火哦。做好的状态是汤汁浓稠，包在鸡翅上，没有过多的汤汁！汤太多就是收汁没收好。

发布于 2018-06-29
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