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三丁包
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亦菡砌
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时间:1-2小时
食材
面粉 1000g
猪精肉 250g
虾仁 250g
春笋 3支
葱 适量
薑 适量
黄酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
酵母粉 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加酵母粉和成面团发酵待用。
  • 步骤 2/16
    竹笋去壳，虾仁去虾线，猪肉去筋膜洗净。
  • 步骤 3/16
    猪肉切丁备用。
  • 步骤 4/16
    虾仁切丁。
  • 步骤 5/16
    竹笋加清水煮15分钟去涩味。
  • 步骤 6/16
    煮后放凉的竹笋切成小碎丁。
  • 步骤 7/16
    葱，薑切未。
  • 步骤 8/16
    猪肉丁放黄酒，生抽，淀粉抓匀。起油锅滑熟盛出备用。
  • 步骤 9/16
    再起油锅下葱、薑末爆香，炒熟虾仁丁。
  • 步骤 10/16
    把猪肉丁，笋丁倒入锅内。
  • 步骤 11/16
    放盐，生抽，鸡精调味。然后用水淀粉勾芡，盛出放凉。
  • 步骤 12/16
    发好的面揪约50g一个的剂子擀成面皮。
  • 步骤 13/16
    放馅包成包子。
  • 步骤 14/16
    包好的包子再次饧发。
  • 步骤 15/16
    等包子生坯发起来后，入蒸锅大火蒸15分钟。
  • 步骤 16/16
    关火闷5分钟后开盖，鲜香清爽的三丁包就可以品尝了。
发布于 2020-10-26
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