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油焖茭白怎么做？

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京细菜谱

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热油爆香姜，下茭白炒至微焦，然后倒入调味料炒至上色，再倒入水焖一会，最后收汁撒上葱花即可

时间:10分钟内

食材

茭白 500g

油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。
步骤 2/6

锅烧热，放油，爆香姜片。
步骤 3/6

下茭白翻炒。
步骤 4/6

当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）炒至上色。
步骤 5/6

沏入少许清水，盖上锅盖，焖制一会。
步骤 6/6

大火收汁，洒葱花即可出锅。

小贴士

1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。

发布于 2020-05-12