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肉夹馍怎么做？
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京细菜谱

五花肉切块焯水洗净，热油下糖炒出糖色，然后放入五花肉炒至上色，再放入酱油、料酒煮开，倒入高压锅内，加水、盐、卤料炖8分钟，肉加青椒剁碎夹馍里即可

时间:10分钟内
食材
五花肉 800g
白吉饼 3个
葱 适量
姜 适量
卤料包 适量
青椒 适量
花椒 适量
冰糖 适量
红烧酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切块泡水半小时。
  • 步骤 2/6
    花椒加水煮开后，放入五花肉焯水洗净。
  • 步骤 3/6
    锅里放油和冰糖一起熬成糖色，放入五花肉煸炒到红亮焦黄。
  • 步骤 4/6
    放红烧酱油，料酒煮开。
  • 步骤 5/6
    倒入压力锅，兑入温水淹没肉大约1厘米，调入盐，放卤料包。中火8分钟，彻底排气。
  • 步骤 6/6
    肉加青椒一起剁碎，加一点煮肉的汤。夹馍里即可。
小贴士

不用压力锅，用砂锅，电饭锅，都可以。时间延长。但是水也相应的多一些。

发布于 2020-05-08
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