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网红款可可味欧包,不甜不腻,全麦更健康,软软的老少皆宜
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厥酵教约缮

欧包最重要的就是割口是否完美，我细细钻研后制作了这款欧包，加入了葡萄干和核桃，希望口感能更丰满。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 350g
咖啡 210g
盐 3g
黃油 25g
可可粉 5g
酵母 5g
葡萄干 30g
核桃 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将高筋面粉.盐.黃油.可可粉.咖啡.酵母放入面包机中用面包机和面菜单连续搅拌40分钟。在37分钟时加入葡萄干和核桃搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    将搅拌好的面团揉圆放在盘中用保鲜膜包好发酵。
  • 步骤 3/9
    发酵到4.5倍大
  • 步骤 4/9
    取出面团排气，分割做成自己喜欢的形状，放入烤箱发酵。
  • 步骤 5/9
    在发酵好的面团表面筛上高筋面粉
  • 步骤 6/9
    用刀在表面割几刀挤上黃油。
  • 步骤 7/9
    放入烤箱后，向烤箱的两侧喷水，烤出的欧包效果好多了。
  • 步骤 8/9
    烤箱的温度上管190，下管160，时间25-30分钟。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

无

发布于 2019-05-23
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