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红酒蔓越莓欧包
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叶亡命天涯

长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A烤箱，发酵功能也很强大噢！准确的温控，再也不用担心冬季做面包的发酵问题啦！

长帝CRDF32A在连接Wifi方面更加简单快捷了。

烤箱上贴有二维码，只要用手机下载阿里小智，然后打开小智，扫描烤箱上的二维码，就可以轻松连接上Wifi.

32A实现了上下管独立控温，同时具有单独的发酵、面包/蛋糕、饼干/蛋挞、烤肉/红薯功能，这些相应的功能都设置了温度范围，更方便选择温度。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
白砂糖 25g
红酒 50g
水 85g
盐 1/4勺
酵母 4g
黄油 10g
蔓越莓干 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料, 将水和红酒混合。
  • 步骤 2/12
    除黄油和蔓越莓外所有材料，放面包机揉八分钟至起筋。
  • 步骤 3/12
    裹入软化的黄油。
  • 步骤 4/12
    放入面包机再揉9分钟，至扩展阶段。
  • 步骤 5/12
    揉好的面团放盆中盖上保鲜膜，放入烤箱中，发酵功能，先设定25度，35分钟，然后根据实际情况再调整温度和时间。
  • 步骤 6/12
    面团发至两倍大，取出，排气，静置15分钟。
  • 步骤 7/12
    然后将面团擀开成椭圆形，上宽下窄，顶部放上切碎的蔓越莓干。
  • 步骤 8/12
    从上至下卷起，卷的时候就将两边向中间收。
  • 步骤 9/12
    最后收紧口，收成圆形。
  • 步骤 10/12
    发酵篮中撒上面粉，将圆形面团放入发酵篮中，压一压，入烤箱，烤箱下部放一碗温水，开启发酵功能，设定33度，45分钟。
  • 步骤 11/12
    待面团发酵至两倍大，发酵结束后，将发酵好的面团扣下到烤盘中，用刀片在表面划十字。
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱，上管180度，下管160度，30分钟，烤好后取出晾凉切片食用。
小贴士

1、因为我自己平时不怎么喝酒，这款面包也要给孩子吃，所以红酒的量少点，蔓越莓干也没有用红酒浸泡，这样烤出来的面包带有淡淡的红酒香味，这个可以自己调节。

2、发酵温度和时间请根据面团发酵情况自行掌控。

3、用不用发酵篮都可以，只是发酵篮可以帮助我们更好的塑形。

发布于 2024-10-06
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