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米酒蔓越莓冰淇淋
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澈叶蓝凌在

吐司材料里面加了小麦胚芽，含有丰富的维生素E、B1及蛋白质，是小麦中营养价值最高的部分，用它来做吐司，可以使营养更全面。冰淇淋我用了蔓越莓和米酒（确切说是米酒里面的米粒），星星点点的红色蔓越莓颗粒、酸甜好滋味，奶香中透着一丝丝的米酒香，口感十分丰富。

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 250ml
淡奶油 150ml
蛋黄 2个
白砂糖 80g
蔓越莓 45g
醪糟 适量
吐司片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    蛋黄中加入全部的白砂糖。
  • 步骤 2/21
    搅打至体积变大、颜色发白。
  • 步骤 3/21
    纯牛奶放在燃气灶上加热。
  • 步骤 4/21
    加热至沸腾后关火。
  • 步骤 5/21
    趁热缓缓倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌。
  • 步骤 6/21
    搅匀后放入冷水中，晾凉。
  • 步骤 7/21
    取适量蔓越莓干。
  • 步骤 8/21
    切碎备用。
  • 步骤 9/21
    淡奶油倒入晾凉后的蛋奶糊中。
  • 步骤 10/21
    搅拌均匀。
  • 步骤 11/21
    加入适量醪糟。（只要里面的米粒哦）
  • 步骤 12/21
    搅匀。放入蔓越莓颗粒。
  • 步骤 13/21
    搅匀。
  • 步骤 14/21
    取出事先冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶，安装好搅拌片，把冰淇淋液倒入桶内。
  • 步骤 15/21
    安装好转换器底座，再把冰淇淋桶安装好，选择”imix程序“搅拌30分钟。
  • 步骤 16/21
    搅拌后的冰淇淋，已经是半固态了。
  • 步骤 17/21
    放入冰箱冷冻至变硬，可以挖球即可。
  • 步骤 18/21
    吐司切厚片，用面包刀在吐司片上打花刀，底部不要切断，再切一部分面包丁。
  • 步骤 19/21
    把吐司片和面包丁摆入烤盘内，黄油融化一下。在吐司片和面包丁上刷一层黄油。
  • 步骤 20/21
    放入烤箱中层，上下火190度，烘烤至表面金黄即可。吐司片上摆上冰淇淋和蔓越莓果干。
  • 步骤 21/21
    放入冰箱冷冻至变硬，可以挖球即可。
小贴士

用冰淇淋面包机做冰淇淋无须打发淡奶油。

发布于 2019-07-11
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