jxcaipu logo
翡翠蔓越莓冰皮月饼
2.6万 热度 145 收藏
瘦弱participate

这还是中秋节做的冰皮月饼，忙着棉衣发，这个双休日整理整理图片，发个菜谱。冰皮月饼比一般的传统月饼更时尚，也没有那么油腻，当点心，当早点都很好。因为用的是菜叶汁，所以成品是翡翠颜色的，就叫翡翠蔓越莓冰皮月饼吧。

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮粉 120g
蔓越莓馅 250g
青菜叶子 100g
手粉 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    青菜叶洗净，放入榨汁机，加些清水榨汁，
  • 步骤 3/11
    取60克青菜汁煮开，
  • 步骤 4/11
    趁热倒入冰皮粉中，边倒边搅拌，
  • 步骤 5/11
    再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
  • 步骤 6/11
    分成22克一个人的小圆球，揉圆，
  • 步骤 7/11
    把蔓越莓馅分成28克一个的小圆球，揉圆，
  • 步骤 8/11
    取一饼皮小圆球，捏成光滑的饼皮，放入一个馅
  • 步骤 9/11
    慢慢地包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑.
  • 步骤 10/11
    放入手粉里四边沾一些粉，要薄一些，
  • 步骤 11/11
    放入月饼模内，上层压平，同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙，倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。
小贴士

1.可以用菠菜叶子榨汁做.

2.青菜汁要煮开再拌粉.

3.不要一下子加入，要留一些，搅拌一下再加。

发布于 2022-12-20
196
相关菜谱
写评论