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奶黄蔓越莓冰皮月饼
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万物可爱你尤其是

制作的奶黄馅比较软，于是想加入一些其它食材，会稍微硬实些。喜欢蔓越莓的酸甜味道，将蔓越莓粒加入到奶黄馅中，那浓浓的奶味中有着粒粒的酸甜味道，再配上咖啡味的冰皮，形成一款很不错的冰皮月饼呢。

时间:1-2小时
食材
咖啡冰皮 200g
奶黄馅 280g
蔓越莓 20g
玉米油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将咖啡冰皮准备好，制作方法参见摩卡咖啡月饼的冰皮制作过程
  • 步骤 2/9
    奶黄馅准备好，制作方法参见奶黄冰皮茶巾制作过程
  • 步骤 3/9
    将蔓越莓切成碎粒
  • 步骤 4/9
    将蔓越莓粒拌入奶黄馅中
  • 步骤 5/9
    揉成馅料
  • 步骤 6/9
    将面皮擀成薄片后，放入馅料
  • 步骤 7/9
    慢慢收拢起来
  • 步骤 8/9
    将包好的冰皮月饼坯子放入刷好油的模具内
  • 步骤 9/9
    按压成月饼形状即可。
小贴士

冰皮冷藏后口感更佳，保存期间最好不要超过三天。

糯米制品不易消化尽量少食。

发布于 2022-05-20
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