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广式蔓越莓椰蓉月饼
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不敢表white

椰蓉和蔓越莓是很多人都喜欢的组合，在面包夹馅中很常见。如果你吃腻了传统馅料的广式月饼，不妨来试试这一款，小朋友们一定喜欢的不得了，但是月饼热量高，不管是大人孩子都不要一次吃太多哦，以50克每个为例单次吃2个以内适宜。

时间:1-2小时
食材
饼皮： 适量
转化糖浆 90克
枧水 2克
花生油 30克
中筋面粉 120克
奶粉 6克
蔓越莓椰蓉馅： 适量
黄油 55克
牛奶 30克
白糖 55克
全蛋液 1个
椰蓉 100克
熟糯米粉 30克
蔓越莓干 60克
表面 适量
蛋黄 1个
水 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将转化糖浆、花生油、碱水混合用蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    拌好之后加入中筋面粉
  • 步骤 3/9
    带上一次性手套揉捏成团，盖上保鲜膜备用
  • 步骤 4/9
    软化好的黄油，加入牛奶，白糖，隔水融化或者放入微波炉中火分次加热
  • 步骤 5/9
    加热至黄油融化即可。
  • 步骤 6/9
    将椰蓉加入黄油牛奶液中。
  • 步骤 7/9
    用刮刀拌匀后稍稍放凉
  • 步骤 8/9
    放凉后加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 9/9
    筛入糯米粉压拌均匀
小贴士

烤好的月饼取出放凉置手温，密封常温保存3天， 回油后食用口感最佳。

发布于 2018-06-27
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