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女人抗衰老养颜面包------红酒蔓越莓面包
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秦桑低绿枝昆雄

去养老院做义工,很喜欢和90多岁的傅爷爷聊天,爷爷以前是北师大的,一个人一个房间,满屋子都是书,眼不聋耳不花,看书读报从不戴眼镜,精神特别好。跟爷爷聊天,爷爷说起他的养生之道,除了常年喜欢运动外,视力这么好是因为红酒,爷爷从60岁的时候看红酒对眼睛好,开始每天喝30ml红酒,从不间断,视力逐渐恢复到75岁,老花镜都摘了。75岁后一直没喝,到94岁视力还是保持的很好!

爷爷喝红酒不讲究牌子,有什么就就喝什么酒。

红酒只知道养颜,抗衰老,没想到对眼睛这么好。平时玩电脑,玩ipad多了,这几年眼神明显退步,实践过的好方法马上效仿。

好方法最重要的是坚持。但有时候记性不好,老是漏喝。这次做面包里面放上大量的红酒,吃面包的同时也能喝红酒。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 600克
小麦胚芽粉 30g
砂糖 36g
干酵母 6g
老面 100g
鸡蛋 66g
蔓越莓干 50g
8g
252g
红酒 90g
黄油 30g
方法一 天然酵母(1:1) 60g 高筋粉 30g 水 12g 方法二 高筋粉 60g 盐 0.6g 干酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1取新鲜的有活力的天然酵母。将所有老面材料混合成团,室温发酵一个小时变大,放入冰箱冷藏发酵一晚。2除黄油,酵母、盐外所有主面团材料加老面混合.3厨师机低速混合成面团,静置20-30分钟。4静置好的面团加盐揉至扩展阶段,加入黄油揉至八成,最后加入快速酵母粉揉匀即可,面团能够拉出薄膜8分即可。5加入酒滋蔓越莓干,搅拌均匀。6面团上下对折,再左右对折成圆形。放入盆中盖盖室温进行基础发酵。基础醒发后,面团是原先的两倍。
  • 步骤 2/3
    7基础发酵后分割面团为335g一个,滚圆,盖保鲜膜松弛30分钟。8取一个面团,手掌微微拱起,周围轻轻拍薄,两手手掌将面团顶部向上三角形叠起,对角线粘合,两边粘合后再将底部叠起,两边粘合,整理成等腰三角形后节后,接口注意轻轻粘合,不要太厚。9将整理好的红酒蔓越莓面团,接口朝下摆入烤盘,放到发酵箱进行最后发酵。10表面撒高筋粉。11呈树叶和十字划刀。12烤箱预热,上火220度,下火180度,烘烤20分钟。
  • 步骤 3/3
    撰写制作步骤
小贴士

煮的时间根据自己家的火候调整哈,煮到紫薯软糯即可

煮时可以放冰糖调味,可以放也可以不放

发布于 2018-12-17
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