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长的像羊角的面包,层次丰富口感松软,可颂面包快来了解一下
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愉快shovel

松质面包～

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 118g
低筋面粉 40g
细砂糖 20g
盐 3g
干酵母 4g
蛋液 10g
牛奶 90g
裹入黄油 70g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除裹入黄油外，其它材料混合均匀，拌成面团，再稍加擀平后放冰箱冷冻一小时
  • 步骤 2/8
    70g黄油放保鲜膜内擀薄
  • 步骤 3/8
    面团从冰箱取出后擀成长方形，包入黄油
  • 步骤 4/8
    三折后，再擀成长方形，重复三次后，放冰箱醒半小时左右
  • 步骤 5/8
    醒好后擀成0.4mm左右薄，长度17cm，再切成宽度7cm的三角形
  • 步骤 6/8
    取一块三角形，慢慢卷起
  • 步骤 7/8
    卷好后，放温暖湿润处发酵一小时，再入烤箱，烤箱上下火210/190度，18min
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

无

发布于 2019-05-24
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