jxcaipu logo
长的像羊角的面包,层次丰富口感松软,可颂面包快来了解一下
8.8万 热度 6328 收藏
vocabulary豆浆

掰开长的像羊角一样的可颂面包,初了欣赏它分布均匀大小合适的气孔外,还要一尝来鉴定它的正宗与否。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
中筋面粉 100g
黄油 75g
盐 5g
酵母 5g
清水 75g
白砂糖 30g
黄油 25g
鸡蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    除黄油以外的所以材料放入面包机启动搅拌功能搅拌30分钟，加入25克黄油再搅拌30分钟
  • 步骤 2/17
    黄油软化后擀成薄片放入冰箱冷藏
  • 步骤 3/17
    面团包上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时
  • 步骤 4/17
    将面团从冰箱内取出擀成黄油2倍大的面团，将黄油片放中在中间
  • 步骤 5/17
    将面片一边向中间折起
  • 步骤 6/17
    将面片另一边也向中间折起，四周面片压紧粘合
  • 步骤 7/17
    将面片擀成长条
  • 步骤 8/17
    将两边向里折起
  • 步骤 9/17
    将面团向折被子一样对折，
  • 步骤 10/17
    重复步骤7，8，9共三次，将面团放入冰箱冷冻30分钟
  • 步骤 11/17
    将面团从冰箱内取出擀成5毫米厚的面片
  • 步骤 12/17
    将面片裁剪成三角形
  • 步骤 13/17
    取一块面片底部切一个小口
  • 步骤 14/17
    将面片自下而上卷起
  • 步骤 15/17
    将卷好的面包胚放入模具中，
  • 步骤 16/17
    将面团发酵至2倍大，涂上鸡蛋液
  • 步骤 17/17
    烤箱预热190度，放入烤箱中层烤制15分钟即可
发布于 2019-05-27
165
相关菜谱
写评论