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色泽金黄、口感松软香甜的南瓜面包,赶紧试一试,保证不会后悔!

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久醉绕心弦裔

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私房烘焙

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 215g

酵母 3g

糖 22g

盐 2g

蛋黄 3个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

酵母、糖、盐、蛋黄加入高筋面粉中
步骤 2/9

倒入水和蒸熟的南瓜后搅拌均匀
步骤 3/9

加入黄油，反复揉搓，摔打至面团完全扩展
步骤 4/9

30℃静置发酵约40分钟，至面团两倍大
步骤 5/9

分割面团60g每份，揉搓成球
步骤 6/9

用麻绳将面团绑好指压成型
步骤 7/9

36℃进行二次发酵60分钟后放入烤盘
步骤 8/9

烤箱预热至200℃后，放入烤箱200℃烘烤12分钟
步骤 9/9

出炉

小贴士

1、天气转凉，发酵时要注意环境温度

2、面团一定要反复摔打至出膜，不然很影响口感

3、绳子可以用粗一些麻绳更加便于成型操作

发布于 2019-05-24