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萌萌月兔烧果子，松软香甜，最佳春节手工点心
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-宏亲-

今天是萌哒哒颜值超级高的月兔果子：）

和一般大家看到的小鸡炼乳烧果子有点不太一样，面皮更加蓬松柔软一点，没什么油，吃起来也没负担。主要是，太可爱了对不对？而且做法也好简单的。

馅料请自行选择，一般现成的月饼馅儿都行，顺南、广州酒家这两牌子很好买，口味也很多选择的，随便在大淘宝都能买到哦。

这个果子刚出炉的时候最好吃，像热乎乎的小面包一样。冷吃也不错的啦，不过尽量在三天内吃完，如果想要保存久一点就冷冻，取出解冻后最好回烤几分钟，这样口感不至于变差。

TIPS一定要仔细看哟！

食材
中号鸡蛋 1个
糖粉 60克
融化黄油 15克
小苏打1/2小匙+水1/2小匙 适量
炼乳 20g（可用蜂蜜取代）
低筋面粉 180g
豆沙、奶黄馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小苏打1/2小匙+水1/2小匙搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散，依次加入糖粉、融化黄油、小苏打水、炼乳，每次加材料都要拌匀。
  • 步骤 3/12
    将液体分成两份，一份加入少许粉色食用色素。
  • 步骤 4/12
    两份蛋液分别加入90克面粉，捏成面团。
  • 步骤 5/12
    保鲜膜包好冷藏松弛1小时。
  • 步骤 6/12
    选择自己喜欢的月饼馅，分成15克一个的分量，搓成小球。
  • 步骤 7/12
    取出松弛好的面团，切割分成30克一个的面团，这里大约可以做10个。
  • 步骤 8/12
    每个面团切出3~4克作为耳朵，其余滚成球状压扁，包入月饼馅搓成球，贴上耳朵。
  • 步骤 9/12
    用牙签压出耳朵的纹路。
  • 步骤 10/12
    烘烤：预热180度，约烤15分钟。（为了防止上色，所以我们要在烤箱最上层加盖锡纸）（果子烘烤后会变大，注意摆放时不要靠太近）
  • 步骤 11/12
    取出放凉，用食用色素笔画上眼睛和嘴巴：）
  • 步骤 12/12
    DONE
小贴士

糖粉不要用砂糖代替，砂糖会使烤出的果子表皮粗糙。

不要企图做得“皮薄馅大”，过薄的皮会让成品表面变皱。

烤完会略塌一点点，所以塑形时稍微捏高一点哟。

不建议用烤后会融化的馅料，比如奶酪、巧克力，否则果子会塌的很厉害。

小苏打是很天然的膨松剂，请放心使用，不过有一些小苏打放多了可能会有一点味道，请选择好一点的烘焙小苏打哦。

发布于 2019-02-13
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