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和风烧果子
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仲耳边情话

和风烧果子，是一款日式点心。和风的烘焙果子口味清淡，造型很是可爱。和重油重糖的美式点心来比，更适合衬着清茶来品味。

一个闲暇的午后，一个人将冷藏好的面团在手中拿捏，随心所欲地做出各种不同的造型，看着一个个萌宠在烤箱中肆意膨胀，随之把自己都萌翻了，哈哈~~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
炼乳 100g
蛋黄 1个
泡打粉 2g
自制红豆沙 适量
蔓越莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将炼乳和蛋黄混匀。
  • 步骤 2/20
    泡打粉和低粉混合均匀。
  • 步骤 3/20
    过筛加入炼乳中。
  • 步骤 4/20
    搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 5/20
    蔓越莓干切碎。
  • 步骤 6/20
    与红豆沙混合均匀。
  • 步骤 7/20
    将冷藏好的面团取出。
  • 步骤 8/20
    手上蘸手粉揉成团。
  • 步骤 9/20
    搓成长条。
  • 步骤 10/20
    分割成18g/个的剂子。
  • 步骤 11/20
    逐个揉圆。
  • 步骤 12/20
    用手压成面皮状。
  • 步骤 13/20
    放上适量红豆馅。
  • 步骤 14/20
    用虎口渐渐收口。
  • 步骤 15/20
    搓成圆球状。
  • 步骤 16/20
    捏出小猫的耳朵。
  • 步骤 17/20
    或者用虎口挤出小鸡造型的脑袋。
  • 步骤 18/20
    再捏出尖尖的嘴巴。
  • 步骤 19/20
    将可可粉用少许水稀释，用竹签画出眼睛、胡须、翅膀等，或者再将可可粉揉入少许的面团中，做成可可面团，适当装饰即可，放入铺有油纸的烤盘中。
  • 步骤 20/20
    预热烤箱，160度烤20分钟，表面上色即可。
小贴士

1.烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节。

2.气温过高面团会很软，要冷藏后再进行操作，另外蛋黄最好控制在13g以内。

3.因为烧果子面皮味道很香浓，所以采用比较清淡原味的食材做馅更加合适，自制的红豆馅搭配起来就会很棒。

4.包制的时候如果觉得粘手，可以蘸点手粉，我是带一次性手套操作的。

5.面团不要直接放在案板上，会无法拿起的，可以放在油纸上操作。

发布于 2023-11-18
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