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和风烧果子
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英武可

这样一群萌物,有没有让你已经不忍心吃了呢?

不要光看外表哦,这群小烧果子们也是有着丰富内涵的,对常见的豆沙馅做了点改动,加了蔓越莓,效果真的超好呢,星星点点的酸甜提升了整个点心的口感层次~

看着这群小烧果子,越看是越喜欢呐,各种呆萌哇,动心了没?想要逮一只回去不?O(∩_∩)O哈哈~

还有其他几款造型的步骤详解哦

食材
炼乳 150g
泡打粉 3.5g
蛋黄 18g
蜜红豆 适量
淀粉 适量
蔓越莓 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    炼乳倒入盆中;
  • 步骤 2/22
    鸡蛋取蛋黄,加入;
  • 步骤 3/22
    搅散;
  • 步骤 4/22
    蛋黄和炼乳混合均匀后筛入低粉和泡打粉;
  • 步骤 5/22
    搅拌至没有干粉;
  • 步骤 6/22
    放入冰箱冷藏,至少20min;
  • 步骤 7/22
    取出后分成每个约18g的剂子;
  • 步骤 8/22
    揉圆后擀开成约2~3㎜厚的皮;
  • 步骤 9/22
    放上事先调好的红豆蔓越莓馅;
  • 步骤 10/22
    收口包圆;
  • 步骤 11/22
    依次包好所有的小剂子;
  • 步骤 12/22
    取一个剂子,虎口捏出小鸡仔雏形;
  • 步骤 13/22
    再捏出尖尖的嘴巴,放入铺好油纸的烤盘;
  • 步骤 14/22
    这个是小兔几造型,搓成长圆形,捏出耳朵;
  • 步骤 15/22
    剪刀轻轻一下,不要剪断;
  • 步骤 16/22
    再剪出尾巴和腿;
  • 步骤 17/22
    即可;
  • 步骤 18/22
    想做Kitty猫的这边看啦,圆球球稍微拍扁点,捏出两个耳朵;
  • 步骤 19/22
    再把刚刚捏出的圆耳朵折一下,成尖尖的猫耳朵;
  • 步骤 20/22
    预热好的烤箱,165℃、15~20min,上色到喜欢的程度即可;
  • 步骤 21/22
    巧克力隔水融化;
  • 步骤 22/22
    给这群萌物点睛吧~
小贴士

1.红豆蔓越莓馅炒制:我用的是红豆罐头,加适量切碎的蔓越莓,少许干淀粉,拌匀,锅中少许底油,小火炒至馅料边干,成团即可;也可以直接用买好的红豆馅,这样更方便,我手头是刚好没有豆沙馅,不过建议亲们在馅料里拌上些蔓越莓,夹带的酸甜味真的很棒哦!

2.面团比较黏,所以我放在之前烤了饼干的油纸上操作,千万不要放木质砧板上操作,真的会上去了就下不来的···

3.做好的和果子会有一个类似于广式月饼回油的过程,所以第二天发现和果子们表皮变软了,不用担心,这是正常现象哦。

发布于 2023-01-15
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