jxcaipu logo
和风烧果子
1.9万 热度 115 收藏
英武可

这样一群萌物，有没有让你已经不忍心吃了呢？

不要光看外表哦，这群小烧果子们也是有着丰富内涵的，对常见的豆沙馅做了点改动，加了蔓越莓，效果真的超好呢，星星点点的酸甜提升了整个点心的口感层次~

看着这群小烧果子，越看是越喜欢呐，各种呆萌哇，动心了没？想要逮一只回去不？O(∩_∩)O哈哈~

还有其他几款造型的步骤详解哦

食材
炼乳 150g
低筋面粉 150g
泡打粉 3.5g
蛋黄 18g
蜜红豆 适量
淀粉 适量
蔓越莓 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    炼乳倒入盆中；
  • 步骤 2/22
    鸡蛋取蛋黄，加入；
  • 步骤 3/22
    搅散；
  • 步骤 4/22
    蛋黄和炼乳混合均匀后筛入低粉和泡打粉；
  • 步骤 5/22
    搅拌至没有干粉；
  • 步骤 6/22
    放入冰箱冷藏，至少20min；
  • 步骤 7/22
    取出后分成每个约18g的剂子；
  • 步骤 8/22
    揉圆后擀开成约2~3㎜厚的皮；
  • 步骤 9/22
    放上事先调好的红豆蔓越莓馅；
  • 步骤 10/22
    收口包圆；
  • 步骤 11/22
    依次包好所有的小剂子；
  • 步骤 12/22
    取一个剂子，虎口捏出小鸡仔雏形；
  • 步骤 13/22
    再捏出尖尖的嘴巴，放入铺好油纸的烤盘；
  • 步骤 14/22
    这个是小兔几造型，搓成长圆形，捏出耳朵；
  • 步骤 15/22
    剪刀轻轻一下，不要剪断；
  • 步骤 16/22
    再剪出尾巴和腿；
  • 步骤 17/22
    即可；
  • 步骤 18/22
    想做Kitty猫的这边看啦，圆球球稍微拍扁点，捏出两个耳朵；
  • 步骤 19/22
    再把刚刚捏出的圆耳朵折一下，成尖尖的猫耳朵；
  • 步骤 20/22
    预热好的烤箱，165℃、15~20min，上色到喜欢的程度即可；
  • 步骤 21/22
    巧克力隔水融化；
  • 步骤 22/22
    给这群萌物点睛吧~
小贴士

1.红豆蔓越莓馅炒制：我用的是红豆罐头，加适量切碎的蔓越莓，少许干淀粉，拌匀，锅中少许底油，小火炒至馅料边干，成团即可；也可以直接用买好的红豆馅，这样更方便，我手头是刚好没有豆沙馅，不过建议亲们在馅料里拌上些蔓越莓，夹带的酸甜味真的很棒哦！

2.面团比较黏，所以我放在之前烤了饼干的油纸上操作，千万不要放木质砧板上操作，真的会上去了就下不来的···

3.做好的和果子会有一个类似于广式月饼回油的过程，所以第二天发现和果子们表皮变软了，不用担心，这是正常现象哦。

发布于 2023-01-15
203
相关菜谱
写评论