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超松软芒果夹心小面包
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吃五花肉了吗

好久不做面包，大热天的实在不想动。买了几个芒果很久想不起来吃，做个面包好了。芒果的清新香甜和奶酪的醇香细腻完美地融合在一起,吃起来细腻柔软清新美味。非常松软的一款小面包，好吃！

食材
高筋面粉 225g
酸奶 120g
鸡蛋液 35g
白糖 40g
盐 2g
黄油 25g
芒果肉 60g
奶油奶酪 40g
白糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把主材料除黄油以外的所有材料放一起揉至光滑面团。
  • 步骤 2/14
    加入黄油继续揉。
  • 步骤 3/14
    揉至可以拉出大片透明薄膜。揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。
  • 步骤 4/14
    趁发酵面团的时间把芒果肉打成泥加入奶油奶酪和细砂糖。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀后芒果馅就做好啦！放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 6/14
    发酵好的面团。
  • 步骤 7/14
    把发酵好的面团拿出来排气平均分成6个小面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 8/14
    取一个小面团擀成牛舌状面饼。
  • 步骤 9/14
    取一勺芒果馅平铺在面饼上，四周留边，从一边开始卷起。
  • 步骤 10/14
    收紧接口，呈橄榄状。
  • 步骤 11/14
    收口朝下放置烤盘上。入烤箱35度发酵约50分钟。
  • 步骤 12/14
    发酵至2倍大，刷上一层鸡蛋液。
  • 步骤 13/14
    放入提前预热好的烤箱。中层。160度烤18分钟。
  • 步骤 14/14
    出炉后放凉即可。非常松软的夹心小面包，芒果味十足！
小贴士

酸奶可用适量牛奶替代。根据面团吸水性酌情添加。

发布于 2023-11-26
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