三层芒果夹心生日蛋糕 - 三层芒果夹心生日蛋糕的做法,三层芒果夹心生日蛋糕怎么做好吃,三层芒果夹心生日蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

三层芒果夹心生日蛋糕

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燕谁把琴弦拨断

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孩子生日了，往年都是在外面买蛋糕回来庆祝的，今年我接触烘焙了，而且前几天才做了一个成功的蛋糕体，所以这一天我有信心把这一次的生日蛋糕做好。虽然做出来的成品没外面卖的漂亮，但淡奶油我是用动物性的淡奶油打发的，芒果是自己挑的新鲜，巧克力针也是从香港买回来的进口产品。看见孩子狼吞虎咽的样子，我开心极了。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 52g

鸡蛋 3个

淡奶油 250g

幼白砂糖 25g

玉米油 25g

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烹饪步骤

步骤 1/13

将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个盆里，蛋黄加辅料里的其中10克糖搅拌均匀，再加入玉米油和水拌均匀。再筛入面粉，拌至无颗粒状态。
步骤 2/13

蛋清分三次加入辅料剩下的30克细砂糖打至干性发泡，将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。
步骤 3/13

将蛋糕糊倒入到六寸蛋糕模里。
步骤 4/13

放入预热好140度的烤箱内倒数第二层，烤1个小时。
步骤 5/13

倒扣晾凉。
步骤 6/13

用牙签固定好要切的位置，由于全程自己操作，所以有些片片没拍全。用刀横切，将蛋糕体分成三份。
步骤 7/13

芒果切粒，有一些芒果切成片状，用来做芒果花。
步骤 8/13

淡奶油装进盆里，加入主料的糖，隔着冰水打。
步骤 9/13

打至有清晰的纹路，但由于天气太热，我也没在空调房操作，所以打发好的淡奶油很难裱花。
步骤 10/13

先涂抹一层淡奶油放上芒果粒，再涂上一层淡奶油，放上一片蛋糕片。
步骤 11/13

再如上面操作，最后盖上一片蛋糕片。
步骤 12/13

四周和上面都涂抹打发好的淡奶油，撒上巧克力针，用芒果片卷成花朵，在上面铺一圈芒果片。
步骤 13/13

切开看一下里面，真材实料，好吃极了。

小贴士

夏天打发淡奶油必须在盆子下面垫一盆冰水，最好在空调房下操作。

发布于 2022-07-05