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水果装饰生日蛋糕
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彼乐改医廖

给同学的生日蛋糕,果然自己做的不仅心意满满而且好吃哦!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
色拉油(玉米油) 55g
55g
白砂糖(蛋糕胚) 40g+20g
白砂糖(奶油) 30g
淡奶油 400g(打了不够再打)
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    准备材料(这里我的40+20g白砂糖放在一起了)
  • 步骤 2/27
    分离蛋清和蛋黄。两个都要装大盆哦!
  • 步骤 3/27
    分三次加入白砂糖。将蛋清先打发出鱼眼泡状的粗糙大泡泡,第一次加入白砂糖,打至细腻的泡沫,第二次加入白砂糖,打至出现纹路,第三次加入白砂糖,打至图中干性泡发状态。
  • 步骤 4/27
    蛋黄中加入白砂糖,用手动打蛋器打散,搅拌均匀即可,注意不要打发
  • 步骤 5/27
    加入色拉油和水
  • 步骤 6/27
    搅拌均匀
  • 步骤 7/27
    筛入面粉
  • 步骤 8/27
    从底下捞起轻轻翻上来,称为翻拌。翻拌均匀,不要翻拌过度,以免起筋。
  • 步骤 9/27
    翻拌好的面糊
  • 步骤 10/27
    捞三分之一的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 步骤 11/27
    将拌好的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋白中,翻拌均匀
  • 步骤 12/27
    拌好的面糊应该是浓稠的淡黄色面糊。
  • 步骤 13/27
    倒入模具,震出气泡,抹平表面。送入烤箱。
  • 步骤 14/27
    烤好的蛋糕!可以用一根牙签插入蛋糕中间,拔出没有蛋糕内体附在上面表示蛋糕熟啦!
  • 步骤 15/27
    待蛋糕冷却脱模。
  • 步骤 16/27
    上刑场!!哈哈
  • 步骤 17/27
    内部
  • 步骤 18/27
    切成均匀的三篇,吐血我切歪了
  • 步骤 19/27
    准备你喜欢的水果,最好是软的。像芒果,香蕉等。
  • 步骤 20/27
    画十字,翻出来
  • 步骤 21/27
    一掰
  • 步骤 22/27
    切下来就好啦
  • 步骤 23/27
    准备!!建议不要用安佳奶油,量也太少了!打了两次还不够!
  • 步骤 24/27
    先铺一层薄薄的奶油,再放上芒果,铺上奶油将水果大概覆盖。
  • 步骤 25/27
    重复步骤
  • 步骤 26/27
    奶油太少了,我尽力了!
  • 步骤 27/27
    这就是最后的成果图啦!装饰自己发挥创意哦!
发布于 2018-10-06
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