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水果装饰生日蛋糕
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彼乐改医廖

给同学的生日蛋糕，果然自己做的不仅心意满满而且好吃哦！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
色拉油（玉米油） 55g
水 55g
白砂糖（蛋糕胚） 40g+20g
白砂糖（奶油） 30g
淡奶油 400g（打了不够再打）
低筋面粉 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    准备材料（这里我的40+20g白砂糖放在一起了）
  • 步骤 2/27
    分离蛋清和蛋黄。两个都要装大盆哦！
  • 步骤 3/27
    分三次加入白砂糖。将蛋清先打发出鱼眼泡状的粗糙大泡泡，第一次加入白砂糖，打至细腻的泡沫，第二次加入白砂糖，打至出现纹路，第三次加入白砂糖，打至图中干性泡发状态。
  • 步骤 4/27
    蛋黄中加入白砂糖，用手动打蛋器打散，搅拌均匀即可，注意不要打发
  • 步骤 5/27
    加入色拉油和水
  • 步骤 6/27
    搅拌均匀
  • 步骤 7/27
    筛入面粉
  • 步骤 8/27
    从底下捞起轻轻翻上来，称为翻拌。翻拌均匀，不要翻拌过度，以免起筋。
  • 步骤 9/27
    翻拌好的面糊
  • 步骤 10/27
    捞三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 步骤 11/27
    将拌好的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋白中，翻拌均匀
  • 步骤 12/27
    拌好的面糊应该是浓稠的淡黄色面糊。
  • 步骤 13/27
    倒入模具，震出气泡，抹平表面。送入烤箱。
  • 步骤 14/27
    烤好的蛋糕！可以用一根牙签插入蛋糕中间，拔出没有蛋糕内体附在上面表示蛋糕熟啦！
  • 步骤 15/27
    待蛋糕冷却脱模。
  • 步骤 16/27
    上刑场！！哈哈
  • 步骤 17/27
    内部
  • 步骤 18/27
    切成均匀的三篇，吐血我切歪了
  • 步骤 19/27
    准备你喜欢的水果，最好是软的。像芒果，香蕉等。
  • 步骤 20/27
    画十字，翻出来
  • 步骤 21/27
    一掰
  • 步骤 22/27
    切下来就好啦
  • 步骤 23/27
    准备！！建议不要用安佳奶油，量也太少了！打了两次还不够！
  • 步骤 24/27
    先铺一层薄薄的奶油，再放上芒果，铺上奶油将水果大概覆盖。
  • 步骤 25/27
    重复步骤
  • 步骤 26/27
    奶油太少了，我尽力了！
  • 步骤 27/27
    这就是最后的成果图啦！装饰自己发挥创意哦！
发布于 2018-10-06
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