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水果慕斯生日蛋糕
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君临灬骑骑秋雁

自己之前做了几个蛋糕还都不错，今天妈妈生日，所以自己继续给妈妈做一个，妈妈喜欢吃水果，所以这次的配方完全是为妈妈量身定制！

食材
鸡蛋 4个
白砂糖 200
蛋糕粉 100g
淡奶油 250g
牛奶 50ml
吉利丁片 2片
可可粉 适量
草莓 适量
橙子 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    鸡蛋打入无水无油的干净容器中，加入白糖120g
  • 步骤 2/22
    打蛋器打发至纹路可见为止
  • 步骤 3/22
    筛入低粉
  • 步骤 4/22
    刮刀拌匀
  • 步骤 5/22
    取橙子切块 用手捏住橙子块两侧大力挤压出汁
  • 步骤 6/22
    取橙汁50g 倒入面糊中充分搅拌均匀
  • 步骤 7/22
    取八寸模具铺入提前剪好的油纸，铺油纸的目的在于蛋糕好脱模 另模具也会很干净 利于后面制作慕斯蛋糕
  • 步骤 8/22
    面糊倒入模具中
  • 步骤 9/22
    烤箱180度 预热五分钟，放入蛋糕烤制40分钟。
  • 步骤 10/22
    蛋糕取出倒扣在网架，趁热撕油纸
  • 步骤 11/22
    冷却后的蛋糕切两片待用
  • 步骤 12/22
    取两片吉利丁片冷水浸泡
  • 步骤 13/22
    牛奶倒入碗中，隔水加热，把泡软的吉利丁片攥去水份放入牛奶中不断搅拌至融化 然后停止加热 ，冷却牛奶。
  • 步骤 14/22
    奶油中加入剩余白糖
  • 步骤 15/22
    奶油打至八成 如图
  • 步骤 16/22
    将冷却后的牛奶倒入奶油中搅拌均匀
  • 步骤 17/22
    取一片蛋糕放入模具中，然后放切小块的黄桃及葡萄干
  • 步骤 18/22
    倒入部分慕斯液
  • 步骤 19/22
    放另一片蛋糕，然后倒入剩余慕斯液
  • 步骤 20/22
    放入冰箱冷藏八小时以上 过夜最佳
  • 步骤 21/22
    上面均匀的筛入可可粉
  • 步骤 22/22
    将草莓洗净切成两块 摆在周边一圈
小贴士

大家可以根据自己的口味、喜好，改变其中的食材。做出自己喜欢的美味！

发布于 2024-07-27
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