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芒果慕斯生日蛋糕
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certainty烈马

第一次做慕斯蛋糕，一边参考网上的方子，一边自己摸索，做出来非常满意，不仅味道很不错，造型也很漂亮，做法也相对来说很简单，不会裱花，用这种方法来做生日蛋糕是不错的选择。生日蛋糕做好后，宝宝一直说她和爸爸过生日的蛋糕没有我过生日的蛋糕好，哈哈，其实，我自己过生日是想做个最简单滴，做出来这简单大方的外观和可口的味道，完全让宝宝觉得这个蛋糕是最好滴，嘻嘻，的的确确还不错，下面来看看具体做法吧......

时间:1-2小时
食材
六寸戚风蛋糕 1个
动物性淡奶油 100g
糖粉 10g
草莓糖浆 3g
鱼胶粉 10g
凉白开 40g
芒果 2个
朗姆酒 2滴
糖珠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将六寸戚风蛋糕切成两片，然后按照慕斯圈的形状剪裁，比慕斯圈要小一点
  • 步骤 2/13
    芒果去皮去核用料理机打成泥
  • 步骤 3/13
    淡奶油加入糖粉打至7成发
  • 步骤 4/13
    少许凉白开加入5克鱼胶粉搅拌均匀，放入微波炉加热至完全溶解
  • 步骤 5/13
    芒果泥、淡奶油、两滴朗姆酒、溶解的鱼胶粉液，加入到一起，充分拌匀做成芒果慕斯馅
  • 步骤 6/13
    慕斯圈下面垫上厚一点的餐盘纸，放入一片蛋糕
  • 步骤 7/13
    填入一半慕斯馅
  • 步骤 8/13
    再放上另一片蛋糕
  • 步骤 9/13
    再倒入慕斯馅，尽量抹平
  • 步骤 10/13
    凉白开里加入3克草莓糖浆，5克鱼胶粉，放入微波炉加热充分溶解，然后边搅拌边晾凉
  • 步骤 11/13
    倒入溶解好的草莓糖浆液
  • 步骤 12/13
    放入冰箱冷藏半小时后，装点上芒果花朵
  • 步骤 13/13
    放入冰箱冷藏两个小时，用薄荷叶子装点一下，撒上糖珠，芒果慕斯蛋糕做好了
小贴士

一、我用的淡奶油比较少，打发的时候尽量用口径小一点的容易；

二、芒果用刀片片成薄片，然后一片一片卷起来，就做成芒果花了；

三、脱模的时候用电吹风在慕斯圈周围稍微吹一下，就很容易脱模了。

发布于 2020-04-16
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