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水果生日蛋糕
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夕纤诺香妔

外面卖的生日蛋糕，百分之九十九都是人造奶油做的。所以，为了家人身体健康，我都是自己给他们做蛋糕。虽然做的样子没有外面的好看，但是原料都是用的最好的，主要是为了家人吃的放心。

动物奶油裱花困难，再加上我是新手，所以这次用的水果造型，成品很满意呢。

食材
8寸蛋糕胚 1个
动物淡奶油 1盒
草莓 适量
黄桃罐头 适量
奇异果 2个
蓝莓果酱 1瓶
葡萄干 适量
巧克力插片 适量
杏仁片 适量
果冻 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    戚风蛋糕胚一个，我这次是烤了一个原味戚风，一个可可戚风，将蛋糕片成三片。
  • 步骤 2/16
    动物淡奶油一盒，我用的是安佳一升装的，加糖100g，隔冰水打发。
  • 步骤 3/16
    打发至硬性发泡。即淡奶油纹路明显，能粘在打蛋头上为止。
  • 步骤 4/16
    取一片戚风蛋糕放在裱花转台上。
  • 步骤 5/16
    用抹刀将奶油抹平。
  • 步骤 6/16
    撒上葡萄干，葡萄干需要提前用热水泡软，攥去水分。
  • 步骤 7/16
    盖上一片蛋糕，我中间是用的可可戚风蛋糕。
  • 步骤 8/16
    再抹上一层奶油，奶油上面抹蓝莓果酱。
  • 步骤 9/16
    再盖上第三片蛋糕。
  • 步骤 10/16
    将表面和四周都抹上奶油，可以稍加装饰。
  • 步骤 11/16
    草莓提前洗净沥干水分。
  • 步骤 12/16
    奇异果削皮，切成片，黄桃罐头切片。
  • 步骤 13/16
    将水果摆在奶油上面，可以根据自己喜好任意造型。
  • 步骤 14/16
    果冻一个，最好选这种透明的，大约30g。
  • 步骤 15/16
    果冻加水30g，放碗里，隔水加热融化。
  • 步骤 16/16
    把融化的果冻稍微放凉，趁凝固之前刷在水果上面。 接着装盒即可。
小贴士

戚风蛋糕方法见。

将蛋糕片成三片。

打发鲜奶油要隔冰打发。

水果要沥干水分再放在奶油上面。

最后一步刷镜面果胶，是为了让水果看起来更有光泽更漂亮。

因为动物鲜奶油很容易化掉，所以要在温度低的地方制作，做好了最好放冰箱冷藏，尽快吃掉。

发布于 2023-06-03
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