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三口之家6寸水果生日蛋糕
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纯青smuggle

三口之家6寸水果生日蛋糕

时间:1-2小时
食材
A低筋面粉 60g
A牛奶 37g
A色拉油 37g
A白砂糖 21g
A蛋黄 3个
B蛋清 3个
B柠檬汁 5滴
B白砂糖 45g
B淡奶油 350g
B砂糖 32g
芒果 1个
火龙果 半个
蓝莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料中 A为面糊材料 B为蛋白霜材料 C为装饰水果
  • 步骤 2/13
    准备好各类食材
  • 步骤 3/13
    牛奶、色拉油和21g的白砂糖搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    加入过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒
  • 步骤 5/13
    再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用
  • 步骤 6/13
    蛋清加入柠檬汁和45g白砂糖打发至干性状态（即为提起打蛋器有直立的尖脚）
  • 步骤 7/13
    将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中上下翻拌
  • 步骤 8/13
    把蛋黄糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均匀成面糊 倒入6寸模具中，震两下，再放入预热好的烤箱，中下层
  • 步骤 9/13
    上下火150度，烤40分钟
  • 步骤 10/13
    淡奶油加糖打发备用，水果切成丁
  • 步骤 11/13
    出炉后震两下再倒扣，待凉脱模 将蛋糕切成三片
  • 步骤 12/13
    把一片放在转盘上，涂上奶油，在放一些水果，再盖上一层蛋糕，表面涂抹奶油，再用裱花袋挤奶油将蛋糕分成四等份，然后加水果即可
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

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发布于 2022-04-10
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