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6寸水果慕斯蛋糕
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殳梦菡虚

老公生日，给老公做蛋糕，顺便多做一个，送给我表弟和他的未婚妻。年轻人喜欢心形，所以我就做了一个心形的慕斯蛋糕，配以靓丽的草莓，祝福他们马年马上成婚，马上幸福，马上当爸妈。嘻嘻，这款奇异果慕斯的味道，酸酸甜甜的，好特别哦，生活中就需要这样的味道调剂。

时间:1-2小时
食材
6寸心形蛋糕片 2片
吉利丁粉 10g
绵砂糖 30g
奇异果 3个
草莓 200g
淡奶油 200g
绵砂糖 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    草莓洗净，去缔备用。
  • 步骤 2/19
    奇异果去皮备用。
  • 步骤 3/19
    将奇异果切成小片。
  • 步骤 4/19
    用料理机打成果泥，约打1分钟即可。
  • 步骤 5/19
    将果泥移转到热水浴中，并加入30克绵砂糖。
  • 步骤 6/19
    继续加入10克吉利丁粉。
  • 步骤 7/19
    搅拌至糖和吉利丁粉完全溶解，然后将果泥移除热水中。
  • 步骤 8/19
    再称量25克绵砂糖。
  • 步骤 9/19
    将绵砂糖加入到200克的淡奶油中。
  • 步骤 10/19
    打发至6分发，成慢流动状态。
  • 步骤 11/19
    将果泥和淡奶油混合，这就是奇异果慕斯液。
  • 步骤 12/19
    准备两片蛋糕片。
  • 步骤 13/19
    用保鲜膜包住慕斯模底部，然后再包上一层锡纸，然后放入一片蛋糕片。
  • 步骤 14/19
    将草莓对半切开。
  • 步骤 15/19
    一个一个紧挨着放在蛋糕边上，如图。
  • 步骤 16/19
    倒入第一层慕斯液。
  • 步骤 17/19
    再放入一片蛋糕片。
  • 步骤 18/19
    再倒入第二层慕斯液，抹平后摆上草莓装饰，然后放冰箱冷冻4小时以上。
  • 步骤 19/19
    成品图。
小贴士

摆放四周的草莓时，尽量将草莓压边摆，不要留空，这样倒入慕斯液时，慕斯液就不会溜进空隙影响成品卖相。

发布于 2019-11-06
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