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6寸芒果慕斯蛋糕
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虐毁滔官延

经常看到别人做的慕斯蛋糕诱人啊，所以自己也想试着做一下，正好食材家里都有就做了个六寸大小的，家里人不多做这么大的都已经够吃的了，现在正是芒果上市的时候，所以就用了芒果，顶部用了Q糖做镜面，成品口感特别细腻，超级好吃哦，现在天气热了，吃着很舒服。

时间:1-2小时
食材
芒果 130g
奶油 200g
六寸戚风蛋糕 1个
白砂糖 50g
牛奶 30g
吉利丁片 3片
QQ糖 46g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    芒果去皮去核只取果然。
  • 步骤 2/14
    牛奶加入10克糖加入至糖融化，待牛奶不是很热时加入软化的吉利丁片。（吉利丁片提前半个小时用凉水浸泡至软)
  • 步骤 3/14
    芒果肉加20克糖在料理机内搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    淡奶油加入20克糖打发略有纹路。
  • 步骤 5/14
    把芒果泥加入到牛奶中搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    把芒果牛奶液跟打发好的奶油混合均匀。
  • 步骤 7/14
    戚风蛋糕提前做好，然后裁剪出两块比蛋糕模具小一圈的蛋糕两块。
  • 步骤 8/14
    先拿一块蛋糕放入模具内。
  • 步骤 9/14
    倒入一层芒果奶油。
  • 步骤 10/14
    再放入一片蛋糕片。
  • 步骤 11/14
    再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具内抹平，放入冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 12/14
    Q糖加入适量水放入微波炉加热30秒。
  • 步骤 13/14
    把融化的Q糖液体放置不热。
  • 步骤 14/14
    均匀的浇在已经凝固的慕斯蛋糕上面，然后继续入冰箱冷藏至镜面凝固即可。
小贴士

镜面可以做也可以不做，可以用奶油裱花或者水果装饰的。

内层蛋糕我用的戚风蛋糕，也可以用海绵蛋糕。

发布于 2024-02-11
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