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芒果慕斯蛋糕
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少年先疯队队长

此蛋糕做起来做点复杂化，分三部分去做，只要用点时间与爱心，啥事都没这么一回事。

冬冬只从去年7月的第一个蛋糕到现在基本上熟练了，看到自己的蛋糕路的成长，很值得安慰。这款是冬最新的做法，棋格蛋糕无论你怎么切，里面都是像LV一样的经典棋格哦（如果用巧克力蛋糕坯效果会更明显）这么浓郁的组合可是一点都不会腻哦！这款蛋糕反馈超级好，大人小朋友都很喜欢呢！这个要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
色拉油 75ml
牛奶 175ml
砂糖 75g
淡奶油 500g
糖粉 50g
吉利丁片 4片
朗姆酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把牛奶色拉油倒入锅中均匀后，加入过筛的低筋面粉均匀。
  • 步骤 2/17
    加入蛋黄，每次加一个，均匀完毕后再加另一个。
  • 步骤 3/17
    蛋白分三次加入砂糖打发至9成发硬性发泡。与蛋黄糊混合。
  • 步骤 4/17
    倒入模具中振出气泡，160度烤60分钟，出模后倒扣冷却。
  • 步骤 5/17
    蛋糕坯平分三片
  • 步骤 6/17
    用牙签在每片蛋糕上分平四圈
  • 步骤 7/17
    切开后的四圈蛋糕坯
  • 步骤 8/17
    吉利丁片用冷开水泡软，加在牛奶中隔水融化。
  • 步骤 9/17
    芒果肉用料理机打碎
  • 步骤 10/17
    牛奶与芒果肉混合。
  • 步骤 11/17
    淡奶油加入50克糖粉打发7成发
  • 步骤 12/17
    把芒果牛奶混合到淡奶油中再次均匀。最后加入朗姆酒。
  • 步骤 13/17
    把蛋糕坯卷铺在模具底部，用裱花嘴把空白的无上填满，依次铺好三层。
  • 步骤 14/17
    最后把面层慕斯抹平，冰箱冷藏4小时以上。取出用几筒吹周边脱模，
  • 步骤 15/17
    脱模后用蛋糕纸剪出方格备案，铺在面上，撒防潮可可粉。
  • 步骤 16/17
    周边加入手指饼作装饰。
  • 步骤 17/17
    最后用丝绸带装饰一下更华丽呢。
小贴士

在表面撒完可可粉拿走蛋糕纸时，一定要两边平拿走纸，否很容易会把可可粉掉到空白面上，这样不美观的。

发布于 2022-06-03
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