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芒果慕斯蛋糕
9.5万 热度
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思绎
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朋友的女儿过生日,亲手为小公主做了这款芒果慕斯蛋糕,小朋友很喜欢
时间:1-2小时
食材
芒果
90g
八寸戚风蛋糕
1个
淡奶油
250g
白糖
50g
吉利丁片
2片
火龙果
适量
芒果丁
适量
QQ糖
60g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
准备一个8寸的戚风蛋糕底
步骤 2/17
用慕斯模具扣出形状备用
步骤 3/17
芒果打成果泥
步骤 4/17
牛奶和果泥混合搅拌均匀
步骤 5/17
过筛,更细腻
步骤 6/17
淡奶油,白糖倒入打蛋盆里
步骤 7/17
打至6分发,能看到纹路就可以了
步骤 8/17
泡软的吉利丁片隔水加热,然后把吉利丁水倒入芒果牛奶糊里
步骤 9/17
搅拌均匀
步骤 10/17
把调好的糊倒入打好的淡奶油里,调拌成慕斯液
步骤 11/17
水果切块备用
步骤 12/17
慕斯模具用锡纸包住底部,放上一片蛋糕片,然后倒入慕斯液,中间放点芒果丁
步骤 13/17
慕斯液不要倒满,留出一点空余位置,做镜面,然后放入冰箱冷藏2个小时
步骤 14/17
香橙味或者菠萝味QQ糖和水1:1比例隔水加热化成水
步骤 15/17
把冷藏之后的慕斯蛋糕拿出来,浇上融化的QQ糖,做镜面,然后再放入冰箱冷藏4个小时
步骤 16/17
冷藏好的慕斯蛋糕,用吹风机吹一下,脱模
步骤 17/17
放上切好的芒果和火龙果,慕斯蛋糕就做好了
小贴士
QQ糖没有芒果味的,选用香橙或者菠萝味的,颜色相似
发布于 2020-09-09
307
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