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腊八粥
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在我小的时候，听说一种说法，有一家人很穷，穷的没吃的了，于是把家里的五谷杂粮凑在一起，熬成了粥。没想到粥非常美味。而这一天正好是腊八，所以就有了这么一种说法。腊八粥其实平时也可以做，不过腊八这天更有节日气氛，就像北方人过年要吃饺子一样，腊八不喝点软糯香甜的腊八粥，总感觉缺点什么。正好我一个朋友也想喝，我就用砂锅做了点，非常美味啊。

时间:1-2小时
食材
糯米 20g
小米 20g
玉米碴 15g
花生 20g
红豆 20g
豇豆 20g
黑米 15g
燕麦 15g
大麦仁 15g
栗子 30g
红枣 8个
桂圆 8个
葡萄干 适量
枸杞 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有的材料提前泡水。 红豆，豇豆，花生，黑米，燕麦等不容易熟的泡一夜凉水。 糯米，小米，玉米碴泡半天。
  • 步骤 2/11
    大枣，栗子，葡萄干，桂圆，枸杞单独放。
  • 步骤 3/11
    锅里烧开水。
  • 步骤 4/11
    把不易熟的材料洗干净。放在一起。
  • 步骤 5/11
    把上述材料放进开水里。大火烧半个小时左右。滴几滴花生油。
  • 步骤 6/11
    把糯米，小米，麦仁，栗子洗净。
  • 步骤 7/11
    加入砂锅里，小火烧开，转小火慢慢熬。
  • 步骤 8/11
    大概一个小时左右，粥差不多熬好了。
  • 步骤 9/11
    把红枣，桂圆，葡萄干，枸杞洗净。
  • 步骤 10/11
    把上述材料加进砂锅里，搅拌均匀。 盖上盖子再熬5分钟左右。然后焖一会，让砂锅的余热使粥更烂糊。
  • 步骤 11/11
    熬好的粥可以开吃了。喜欢甜的可以在快出锅时加点冰糖，我家老公不喜欢，所以我没放冰糖，等喝的时候在放点。
小贴士

开水熬粥可以使粥更容易烂，而且好喝。

用砂锅熬粥，滴几滴花生油可以使粥更香，更顺滑，而且不淤锅。

先把不容易熟的材料熬一会，再下入容易熟的材料，这样更好喝。

最后的红枣葡萄干等在最后五分钟放，我觉得这样口感好。不喜欢吃熬得过头的红枣葡萄干等。

发布于 2019-06-04
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