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酸菜香辣虾
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穿草裙的少女阿

吃点辣的总能让人食欲大开，这道菜我一点味精也没有放，但是煮出来的汤汁鲜的来，鱼的要掉眉，哈哈，主要是食材新鲜，加点酸菜更能提鲜，煮了一大盆，两个人一餐干掉。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 200g
文蛤 100g
虾 200g
油 适量
盐 适量
辣椒酱 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
料酒 适量
香葱 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把泡菜切碎
  • 步骤 2/18
    把文蛤洗干净
  • 步骤 3/18
    准备好生姜和辣椒三根
  • 步骤 4/18
    把虾去须
  • 步骤 5/18
    准备一锅热水，倒入虾焯一下取出
  • 步骤 6/18
    在虾背上划一条，这样煮的时候更入味了。
  • 步骤 7/18
    另准备一锅热水，倒入文蛤
  • 步骤 8/18
    等文蛤开口后关火
  • 步骤 9/18
    起油锅，倒入生姜和辣椒爆香
  • 步骤 10/18
    然后加入酸菜翻炒一下
  • 步骤 11/18
    倒入煮文蛤的汤
  • 步骤 12/18
    煮沸后倒入虾
  • 步骤 13/18
    加入适量的料酒
  • 步骤 14/18
    继续煮十分钟后倒入文蛤
  • 步骤 15/18
    煮的沸腾即可
  • 步骤 16/18
    大蒜剁碎
  • 步骤 17/18
    另起油锅，倒入大蒜泥和辣椒酱
  • 步骤 18/18
    把煮好的菜倒进盆子里，撒上香葱，浇入大蒜泥和辣椒酱即可
小贴士

注：先热水煮文蛤是怕万一买到的文蛤有不新鲜的，到时真是坏了一锅汤了，如果可以保证文蛤足够新鲜，可以不先煮。

发布于 2020-01-02
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