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夏日避暑小菜-香辣虾球
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含容笑语浅酌

一直看到学校门外的菜市场有大虾卖,就是时间不对,没有机会买,今天终于有空,买来给家人尝尝鲜!看我的手艺吧!

时间:10分钟内
食材
青皮大河虾 3斤
大葱 50g
大蒜 100g
干辣椒 50g
花椒 5g
料酒 若干
白胡椒 5g
若干
适量
豆瓣酱 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大虾盐水吐脏后,去虾头虾尾去虾线。
  • 步骤 2/7
    切好配料,葱,姜,蒜,干辣椒,备用……
  • 步骤 3/7
    炒锅加油,油热放姜,花椒爆香……
  • 步骤 4/7
    锅内放剩余配料,炒香后放入大虾……
  • 步骤 5/7
    大虾青皮变红煸炒5分钟,加入豆瓣酱,白胡椒炒香……
  • 步骤 6/7
    倒入准备好的料酒,大火收汁,由于放有豆瓣酱,盐可根据口味适当放,也可不放……
  • 步骤 7/7
    收汁,出锅……香辣可口的虾球做好了,口水都要流下来了……*^O^*,妈妈和我一个不剩全部消灭*^O^*
小贴士

大虾在买来后一定先清洗干净,然后放在深一点的盆子内,加上六七勺盐,让大虾在盐水里吐吐脏水,杀杀菌,吐一晚上,中间换一次水,然后开始收拾大虾!大虾去头去尾,只留最有肉的那一部分!友情提示:去虾线时只用用手把虾尾部中间的尾巴拽掉虾线即可抽出!

发布于 2019-03-05
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