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夏日爽口小菜—酸辣海带丝
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海带的营养丰富,含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分,是一种经济实惠,受人们欢迎的副食。同时它的含碘量达3%--5%,碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘,会引起甲状腺肿(粗脖子),儿童缺碘,则会影响大脑和性器官的发育。另外海带性凉,能消炎退热,补血润脾和降低血压。经常吃些海带,对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外,对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病,也有较好的治疗效果。但海带性寒,脾胃虚弱的人不宜多吃。 吃海带有五益:一益促进新陈代谢。每100克干海带含尼克酸1.6克,比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多,比藕、胡萝卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量为17毫克,尼克酸有助于人体的新陈代谢。 二益降血压。海带能有效地降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿等。浸泡海带的水(滤净)直接给高血压病人口服(适量),10分钟内血压就能降1100多帕;1小时后降2300多帕。 三益减少心脏脂肪。由于海带中所含的多种矿物质和微量元素及维生素的综合作用,在进食肉类食物时掺些海带,会使脂肪在人体内的蓄积趋于皮下和肌肉组织,减少在心脏、血管和肠膜上积存,有效地预防心脏病、高血压、血管硬化和脂肪过多等症。 四益病态组织崩溃。在所有的食品中,海带的含碘量最高,这种碘化物被人体吸收后,能使病态组织崩溃和溶解。碘化物可以防治甲状腺肿大,抑制甲状腺机能亢进。 五益降低胆固醇浓度。海带含氯化钠较少,含钙较多。吃海带有增钙排钠的作用。 海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中,含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,真是高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。海带的另一个特点是含碘丰富,一般成年人需要的微量元素—海带所含蛋白质和碳水化合物是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。海带中的褐藻酸钠盐,有预防白血病与骨痛病的作用,对动脉出血症也有止血效能!

食材
海带丝 适量
大葱 适量
黄瓜 适量
酱油 适量
大蒜 适量
香油 适量
白糖 适量
柠檬 适量
小米辣 适量
香醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海带清洗干净备用,用剪刀剪成合适的长短
  • 步骤 2/9
    小米辣切小段备用,喜欢辣点就多切点吧!
  • 步骤 3/9
    大蒜切碎备用
  • 步骤 4/9
    大葱切丝铺在碗底备用
  • 步骤 5/9
    将各种调味料以自己口感放到碗里搅匀,并放置十五分钟,让调味料充分混合各种味道!
  • 步骤 6/9
    水开后,将海带放入锅里煮五分钟!喜欢软一点就多煮一会了!我喜欢清脆的口感,所以就煮了五分钟啦!
  • 步骤 7/9
    这一步很重要啦!将煮好的海带放入铺满葱丝的碗里!充分混合葱丝的味道,开胃第一步!
  • 步骤 8/9
    将调好的酱汁倒入海带里拌均匀!然后静置十分钟,这样酱汁才能与海带充分吸收酱汁的味道,入味的关键啦!然后将柠檬汁倒入海带里拌匀!
  • 步骤 9/9
    黄瓜刮成片,摆盘后,将拌好的海带丝放入盘中就可以享用啦!酸酸辣辣的超级开胃,很爽口呢!百吃不厌!
发布于 2018-06-16
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