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夏日消暑小点心——绿豆糕
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我这款配方是甜度适中、一点油也没有很健康的绿豆糕，消暑清热解暑，最适合夏天的小点心。这个配方可以做20个左右50克的绿豆糕。

时间:1-2小时
食材
脱皮绿豆 380g
炼乳 100ml
蜂蜜 30ml
糖粉 40g
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    脱皮绿豆用冷水浸泡10小时以上，浸泡的时候进冰箱冷藏，防止绿豆发芽
  • 步骤 2/10
    泡好的绿豆用冷水冲洗一下，滤干后镉水蒸20-30分钟，一定要蒸熟蒸透
  • 步骤 3/10
    蒸好以后趁热用勺子弄碎，如果喜欢细腻口感的也可以用料理机打一下，不过我觉得不打也很好吃
  • 步骤 4/10
    把豆蓉倒入小盆里，加入蜂蜜、糖粉、炼乳，搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    这是做好的豆泥
  • 步骤 6/10
    把豆泥搓成小球，大概50克左右一个
  • 步骤 7/10
    模具上均匀地撒上玉米淀粉（玉米淀粉可以事先炒一下，但其实不炒也是没有问题的，因为用量非常非常少，根本吃不到任何生粉的味道）
  • 步骤 8/10
    把豆泥球塞进模具，用手压平以后最上面也拍薄薄一层玉米淀粉，然后用磨具压实、脱模
  • 步骤 9/10
    每压一次都重复上一步骤，才不会粘在模具上，因为为了健康里面没有油，所以在脱模上只能费点功夫
  • 步骤 10/10
    最后装盒，成品～～～
小贴士

压模的模具每次都均匀的撒上玉米淀粉，这样才会比较容易脱模。有人留言说难脱模，如果你想轻松脱模又不怕胖不怕不健康，你可以把配方中炼乳的一半量换成黄油就好了，但是我觉得就失去了自己做健康食品的意义了

发布于 2018-07-24
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