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夹心绿豆糕
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南薇孤秋

家中自制绿豆糕,现吃现做,营养又美味,大人小孩都爱吃

时间:1-2小时
食材
脱皮绿豆 200g
黄油 30g
白糖 25g
糕粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    脱皮绿豆淘洗干净清水浸泡一小时倒入压力锅里煮熟（没有可以用普通锅）
  • 步骤 2/14
    在煮至绿豆泥的时间里我们来炒些糯米粉，压制绿豆糕放粘用的，糯米粉小火炒黄就行啦！
  • 步骤 3/14
    绿豆煮熟压力锅自然排气后趁热用铲子压成泥
  • 步骤 4/14
    炒锅放入黄油，白糖
  • 步骤 5/14
    小火加热融化成液体
  • 步骤 6/14
    中途不要用工具随便翻搅
  • 步骤 7/14
    倒进绿豆泥小火慢慢炒干
  • 步骤 8/14
    炒至没有水分即可， 炒绿豆泥时要不停不停的翻炒，不能偷懒，否则要糊锅的
  • 步骤 9/14
    做夹心绿豆糕的食材，用具都准备好了，我的绿豆泥一个大约35克，红豆沙15克，我的模具是50克
  • 步骤 10/14
    像包汤圆一样取一块绿豆泥面包上豆沙
  • 步骤 11/14
    向上捏收口
  • 步骤 12/14
    全部包好用月饼模具压出样式就做好了
  • 步骤 13/14
    做好的绿豆糕，放进冰箱冷藏2个小时再吃
  • 步骤 14/14
    清凉一夏夹心绿豆糕
小贴士

小贴士：我的这款绿豆糕口感不是很甜，喜欢甜的就多放点糖，放的油少，是我豆子煮的比较软水分多而已，炒的时候一定是小火慢慢炒，炒糯米（糕粉）有点就行啦！不需要太多

发布于 2020-11-03
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