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绿豆糕
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一到夏季,绿豆糕就成了街头店火爆产品,销量特别好,有时候排队都买不到!其实绿豆糕可以自己在家轻松做,学会后,再也不用排队去买啦!说到夏天解暑的食材,最先想到的就是绿豆了,中医上说:“绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆:“厚肠胃、作枕、明目、治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀”。而绿豆的吃法也多种多样,最常见的就是绿豆汤,今天我来和大家分享一下绿豆糕的做法,这款绿豆糕没有红豆沙夹心,做起来相对而言更加简单。

时间:10-30分钟
食材
去皮绿豆 200g
白糖 45g
黄油 30g
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将去皮绿豆糕提前一天浸泡;(记得放冰箱冷藏,这个天放外面绿豆容易馊)
  • 步骤 2/12
    将浸泡好的去皮绿豆洗净,倒入铺好纱布的蒸屉中,然后在蒸锅中加入水,盖上盖子,大火蒸35分钟,时间到后,再焖5分钟;
  • 步骤 3/12
    取出蒸好的绿豆,趁热加入白糖;
  • 步骤 4/12
    用木铲背碾压成豆泥;
  • 步骤 5/12
    在不粘锅里小火融化黄油;
  • 步骤 6/12
    待完全融化后加入豆泥翻炒,炒至黄油完全被吸收,没有多余水分即可;(全程用中小火炒!干湿看个人喜好,喜欢湿一点少炒一会,喜欢干一点多炒一会)
  • 步骤 7/12
    将炒好的绿豆泥分成每个40g的剂子;
  • 步骤 8/12
    在模具里面撒些熟糯米粉或者玉米淀粉;(这样做是防粘)
  • 步骤 9/12
    再将绿豆泥团装入模具,用手压平;
  • 步骤 10/12
    按压出形状后提起模具即可!
  • 步骤 11/12
    依次做完所有!
  • 步骤 12/12
    下午茶吃两块绿豆糕,再配上一杯龙井茶,惬意。。。
小贴士

1、可以根据个人喜好调整白糖用量哦!

2、趁热吃细腻软糯,放到冰箱里稍微冰一下,清香爽口;

发布于 2020-09-15
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