香辣虾 - 香辣虾的做法,香辣虾怎么做好吃,香辣虾的家常做法 - 京细菜谱

香辣虾

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温柔的高韵祁

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香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜，味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

时间:30分钟-1小时

食材

虾 400克

藕一小段

香芹适量

红辣椒适量

花椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好虾
步骤 2/13

虾处理干净，剪掉脚须，挑掉虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌10分钟，藕切成薄片、大蒜头整粒、芹菜梗切成3cm的段、姜切成丝
步骤 3/13

起锅烧水，加藕片焯水3分钟
步骤 4/13

过凉水清洗干净待用
步骤 5/13

起锅烧油，油五成热时，下虾入油锅炸，中小火慢炸至虾皮微皱，酥脆
步骤 6/13

捞出炸酥的虾待用
步骤 7/13

锅中留油，小火，下花椒煸香
步骤 8/13

下豆瓣酱煸出红油
步骤 9/13

下姜、芹菜梗、辣椒翻炒均匀
步骤 10/13

下大蒜头和藕片翻炒均匀
步骤 11/13

加入炸好的虾和料酒稍煮一会儿入味，加鸡精、蚝油调味
步骤 12/13

起锅装盘，撒上熟的白芝麻，加芹菜叶装饰一下
步骤 13/13

好了。

发布于 2020-06-22