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香辣虾
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香辣虾 大家都很喜欢 鲜香酥辣.现在就把做法和步骤传上来 供大家交流学习。
时间:10-30分钟
食材
鲜虾
500g
油
适量
五香粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
葱
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
茴香
适量
桂皮
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
首先,鲜虾去头,挑虾线,用小刀在虾背开刀。这三步比较麻烦,没办法,爱吃就要付出代价嘛!或者你可以先不挑虾线,因为一开背虾线就显而易见了,可以直接取出。
步骤 2/14
洗干净后,加五香粉,十三香也可以。
步骤 3/14
加料酒。
步骤 4/14
加淀粉,这个没有固定量,喜欢表皮酥脆的可以稍微多放一点。
步骤 5/14
然后腌制十分钟,期间可以切青椒丝,葱丝,姜丝,备用。
步骤 6/14
腌好后,下油锅炸,火不要太大。因为虾背开过,下锅就卷起来了,很漂亮吧。
步骤 7/14
炸好后就是这样的,想不想偷偷吃一个呢?其实这个时候已经熟了可以吃了。又酥脆又鲜嫩。
步骤 8/14
另起锅放少许油,下花椒茴香桂皮等。炸出香味。
步骤 9/14
下葱姜丝爆炒。
步骤 10/14
放少许豆瓣酱,喜欢辣可以多放一点。
步骤 11/14
炒匀
步骤 12/14
下青椒丝。
步骤 13/14
放入炸好的虾。翻炒后,放蚝油少许。
步骤 14/14
最后撒鸡精就可以出锅了。不用再放盐了,因为虾和豆瓣酱都是咸的。鲜虾配红酒,是不是很美哇?
小贴士
因为虾和豆瓣酱都是咸的 所以不用再特意放盐 还有虾线一定要挑出来 不要嫌麻烦
发布于 2022-05-07
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