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熏鱼
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噗哈哈哈XD

我很喜欢吃熏鱼的味道，一直都是从外面买回现成的鱼吃，但外面卖的多是鲤鱼做的，吃起来有很多的刺很麻烦。我试着在家用带鱼做了一回，味道还是不错的，带鱼刺少，孩子也吃了好几块呢。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒粉 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带鱼洗净，用刀在划出两下
  • 步骤 2/11
    撒些花椒粉
  • 步骤 3/11
    放入葱，姜丝
  • 步骤 4/11
    加适量的盐
  • 步骤 5/11
    倒入老抽
  • 步骤 6/11
    腌上两个小时
  • 步骤 7/11
    热油锅六成热放入腌好的鱼炸至两面金黄
  • 步骤 8/11
    炸好的鱼块盛出
  • 步骤 9/11
    把铁锅烧热，上面铺一张锡纸，纸上放茶叶和红糖，烧出有烟冒出来
  • 步骤 10/11
    把鱼块放入，让烟把鱼全部串一遍
  • 步骤 11/11
    熏好的带鱼盛出就可以吃了
小贴士

1带鱼在腌透入味这样才好吃

2熏制时可以在锅上面盖个盖子，烟熏的味道更浓

发布于 2020-01-02
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