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江浙名菜—熏鱼

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这是一道江浙名菜，好吃得不得了，适合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱里冷藏，慢慢食用。

【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成，其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系，至于为什么俺也不得而知，如果哪位姐妹知道这不用烟熏做成的鱼为啥叫个【熏鱼】，不妨给俺讲讲哈。

时间:30分钟-1小时

食材

草鱼 600克（中段）

黄酒 1大勺

酱油 4大勺

糖 2大勺

五香粉 1/2小勺

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烹饪步骤

步骤 1/6

草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半。
步骤 2/6

再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。
步骤 3/6

锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出。
步骤 4/6

将所有调料倒入锅中烧开。
步骤 5/6

再倒入炸黄的鱼片。
步骤 6/6

小火熬煮至汤汁收干，放凉后取出食用。

发布于 2020-07-24