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家常熏鱼
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你画的像坨屎

自从日本地震后，受日本核泄漏危机的影响，菜场内海鱼买的人明显减少。其实我不喜欢吃河鱼，也没办法。今买一段草鱼，也就做做熏鱼吧。哪天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 400g
蒜头 适量
姜 10g
料酒 1勺
老抽 适量
五香粉 适量
盐 适量
白糖 1勺
鸡精 适量
油 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。
  • 步骤 2/10
    锅中倒入老抽、放入盐。
  • 步骤 3/10
    放入五香粉。
  • 步骤 4/10
    再放入姜、蒜。
  • 步骤 5/10
    放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。
  • 步骤 6/10
    另锅热油，放入鱼片，中小火煎。
  • 步骤 7/10
    煎至两面金黄色后，捞出。
  • 步骤 8/10
    直接放入正在烧酱汁锅中。
  • 步骤 9/10
    煮至两面着色即可。
  • 步骤 10/10
    重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。
小贴士

1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。

2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。

3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。

发布于 2023-10-05
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