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老抽烧鱼块儿
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W佛系少女YG

上周同事体检胆固醇高,无肉不欢的老公也开始了自己的健康计划——以后要多吃鱼,少吃肉。这条大草鱼是用老抽烧的,这也是我家第一次用老抽,以前都只是用普通的酱油,别说这老抽烧出来的鱼颜色还真是好看!

时间:10分钟内
食材
草鱼 1条
八角 适量
适量
老抽 适量
适量
干辣椒 适量
花椒 适量
桂皮 适量
陈皮 适量
料酒 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草鱼收拾干净切成段备用,边上是做鱼用到的调料
  • 步骤 2/8
    冷锅凉油,油要多放一些,把草鱼段放进锅里,然后把调料下进去,开火煎
  • 步骤 3/8
    两分钟后倒入适量清水煮开,晃动锅子,鱼块儿可以自由活动
  • 步骤 4/8
    鱼身上淋上适量老抽,加入少许盐,再沿锅边烹入料酒。晃动锅子,使调料混匀
  • 步骤 5/8
    用筷子和铲子轻轻翻动鱼块儿
  • 步骤 6/8
    两面都熟后,开大火收汤
  • 步骤 7/8
    红亮亮的老抽烧鱼段儿
  • 步骤 8/8
    来个近景的特写,我觉得好像红烧猪腔骨呢!
小贴士

鱼放入锅里之前,油一定要多放些,鱼皮才会完整!

翻动鱼块儿的时候一定要小心,鱼肉很容易就散了!

发布于 2019-12-27
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