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酱烧五花鹌鹑蛋
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拉扯complexity

鹌鹑蛋营养丰富和猪肉一起做味道更赞。

时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋 500g
五花肉 300g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
白醋 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
大料 适量
白糖 适量
腐乳汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
  • 步骤 2/16
    五花肉事先加入大料、葱段、姜片煮熟切小段备用。
  • 步骤 3/16
    锅烧热，放入适量植物油，加入葱姜丝爆出香味。
  • 步骤 4/16
    加入白糖炒至溶化。
  • 步骤 5/16
    加入豆瓣酱翻炒均匀。
  • 步骤 6/16
    加入五花肉翻炒均匀。
  • 步骤 7/16
    加入料酒
  • 步骤 8/16
    加入少量白醋
  • 步骤 9/16
    放入鹌鹑蛋
  • 步骤 10/16
    加入腐乳汁。
  • 步骤 11/16
    加入适量清水
  • 步骤 12/16
    加入适量葱花、姜丝。
  • 步骤 13/16
    加入适量蒜末。
  • 步骤 14/16
    调入适量盐。
  • 步骤 15/16
    加入适量蚝油。
  • 步骤 16/16
    最后加入适量水淀粉，调节汤汁浓度即可。
小贴士

炒酱的时候比较容易迸溅，做好防护，不然好烫滴。

发布于 2020-07-29
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