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越吃越瘦的酱烧虎皮鹌鹑蛋
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孤月今心锐

木耳和鹌鹑蛋不仅营养丰富而且据科学研究都有一定的去除脂肪的功效。看来科学饮食，越吃越瘦不是梦！这回吃和减肥的终级矛盾终于解决了！

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 300克
木耳 2把
胡萝卜 1根
沙茶酱 1勺
甜面酱 2勺
淀粉 1勺
香油 适量
红烧酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    木耳提前泡发，清洗干净备用。
  • 步骤 2/9
    鹌鹑蛋煮熟，将鹌鹑蛋壳全部剥好，清洗干净，倒入少量红烧酱油，让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。如果您感觉剥鹌鹑蛋壳很崩溃，在食谱文末的提示中有轻松去蛋壳的小窍门，记得看哈。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切片。将木耳和胡萝卜进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用。
  • 步骤 4/9
    蘸好酱油的鹌鹑蛋，静置15分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要，一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油，油七八成热时，将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用。
  • 步骤 5/9
    重新起锅，锅中倒入适量食用油，油热后加入甜面酱：2勺、沙茶酱：1勺，中小火炒制，让酱香味激发出来。
  • 步骤 6/9
    倒入鹌鹑蛋、木耳、胡萝卜、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，淋入少量香油，关火拌匀出锅。
  • 步骤 7/9
    木耳：营养丰富，被誉为'菌中之冠'。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。有'素中之荤'之美誉。
  • 步骤 8/9
    鹌鹑蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的菸碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。
  • 步骤 9/9
    美味营养还不会担心长肉肉，赶快来试试。
小贴士

1.将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中，盒不注入没过鹌鹑蛋的清水，盖好盒盖，用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋，蛋壳可以轻松地成片剥掉，非常省时省力。

2.将鹌鹑蛋壳全部剥好，清洗干净后，倒入少量红烧酱油，让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。这样做出的虎皮蛋颜色非常漂亮。

3.蘸好酱油的鹌鹑蛋，静置后用厨房用纸吸干水分。吸干水份后方可入锅炸制，这一步很重要，一定不要忘记。因为两种酱都是有咸度的了，所以没有另加盐，您可根据自己的口味决定是否添加盐的用量。

发布于 2018-11-13
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