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西兰花烧虎皮鹌鹑蛋
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梁怜蕊故

这道菜的主要食材是西兰花、鹌鹑蛋、黑木耳，西兰花含蛋白质和多种矿物质，健脾和胃；鹌鹑蛋高蛋白、低脂肪，养肝清肺；黑木耳富含铁，清胃涤肠，三者结合，实属营养丰富的养生美食。

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 350g
西兰花 200g
黑木耳 100g
油 适量
盐 适量
姜末 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑木耳泡发洗净撕成小片；西兰花洗净切成小块
  • 步骤 2/9
    鹌鹑蛋清水洗净后入锅煮熟
  • 步骤 3/9
    煮熟的鹌鹑蛋放入密闭的容器、装水轻轻摇晃，以便去蛋壳
  • 步骤 4/9
    很容易便去除了蛋壳的鹌鹑蛋，再用清水冲洗干净
  • 步骤 5/9
    油锅放油，烧至6-7成熟，将鹌鹑蛋倒入煎炸
  • 步骤 6/9
    炸好的虎皮鹌鹑蛋
  • 步骤 7/9
    利用余油爆香姜末
  • 步骤 8/9
    放入黑木耳、西兰花翻炒
  • 步骤 9/9
    放入虎皮鹌鹑蛋，加少许盐、生抽，加一点开水，略烧片刻即可出锅。
小贴士

千多喜的小提示：煎虎皮鹌鹑蛋的时候，不必放太多油，比平常炒菜多一点即可，但必须有耐心不停翻面煎炸以免焦糊。

发布于 2022-12-02
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