上次做的虎皮鹌鹑蛋挺受家人喜欢的,可是炸蛋用的油锅比较麻烦,今天想着用空气炸锅试试,结果出乎意料哦!既不费油也不用担心油花四溅,还不用担心油太多不健康,因为空气炸锅的200度的热风在炸鹌鹑蛋的同时会把多余的油脂吹到炸篮下面的,再空气炸锅工作的15分钟你爱干啥干啥,只用中途看一下就可以,这点也是我最喜欢的,不像油锅非得站在厨房等着炸好,闻着油烟都腻了。我自己本身不是特别爱吃蛋类。但是经过这么一炸做成虎皮蛋颜色金黄,口感略带弹性,在加入辣椒一起炒,虎皮吸收了料汁带着微微辣味的非常好吃又下饭。鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用,可以经常食用,不过不能过量以3-5个为宜。对于不爱吃蛋的孩子,可以换着花样给孩子带来新鲜的感觉。
1.剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然后放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去蛋壳。
2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油