jxcaipu logo
虎皮鹌鹑蛋茶树菇
7.4万 热度 156 收藏
拜月狼君涅梦

鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。茶树菇营养丰富，常吃能增强人体免疫力、美容、降压、健脾胃、防病抗病等优点。鹌鹑蛋煮熟后去壳，放入锅中油炸，这样就自然形成了虎皮，因为表面的凸凹不平更容易吸收汤汁的味道，让它与茶树菇同烧以后，蛋色金黄，香鲜软嫩，好吃的不得了...

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 150g
茶树菇 250g
黑木耳 1小把
青蒜 2根
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    锅中放入适量的油， 油温六成热时放入煮好的鹌鹑蛋进去炸；
  • 步骤 3/10
    直至鹌鹑蛋表面炸至金黄色后捞出控油；
  • 步骤 4/10
    锅中留少许底油， 下入茶树菇进去翻炒；
  • 步骤 5/10
    翻炒出香味后放入黑木耳进去翻炒；
  • 步骤 6/10
    再将虎皮鹌鹑蛋放入里面；
  • 步骤 7/10
    加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀；
  • 步骤 8/10
    加入少许水加盖焖煮三分钟；
  • 步骤 9/10
    加入盐等调味料翻炒均匀；
  • 步骤 10/10
    最后加入青蒜翻炒，直至青蒜变色后即可盛出。
小贴士

1.鹌鹑蛋放入锅中炸至金黄，这样鹌鹑蛋表面就能形成自然的虎皮； 2. 茶树菇要多煸炒一下， 这样更能激发茶树菇的香味；3. 再将黑木耳和虎皮鹌鹑蛋放入， 加入生抽等调味料焖煮入味， 最后加入盐调味， 出锅前加入青蒜即可。

发布于 2020-11-03
331
相关菜谱
写评论