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椒麻手撕鸡
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夏Luxuriant

怎样才能做出最好吃的椒麻手撕鸡,这个制作方法绝对值得你拥有

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3个
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
芝麻椒盐粉 适量
香油 适量
生抽 适量
黄酒 适量
花椒 适量
干红椒 适量
香菜 适量
白菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    姜和蒜磨成末，准备好椒盐粉！
  • 步骤 2/10
    将步骤1的材料均匀地抹在鸡身上，并用手揉搓一下，腌制2小时左右；
  • 步骤 3/10
    加没过鸡腿的水，放入一块拍碎的姜，一碗黄酒，大火烧开转最小火焖10分钟；
  • 步骤 4/10
    放进冰水里凉透，用手撕开。
  • 步骤 5/10
    准备花椒、干红椒圈、芝麻、香菜末；
  • 步骤 6/10
    锅烧热放香油和花生油烧热后放干红椒和花椒爆出香味，捞出，喜欢麻辣味的也可以不捞哈！
  • 步骤 7/10
    锅留底油入芝麻和姜片；
  • 步骤 8/10
    放入白菜翻炒匀；
  • 步骤 9/10
    撕碎的鸡肉倒进去，煮开关火，泡半个小时。
  • 步骤 10/10
    出锅撒上花椒和干红辣椒、香菜即可！
小贴士

我用的芝麻椒盐粉是之前做椒盐烧饼的，没有用椒盐粉差不多哈！

肉不要煮久了，久了肉质就不嫩了！

如果有冰水用冰水泡口感更好哦！不过现在这天气冷水有时也挺冰的！

发布于 2020-03-06
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