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椒麻手撕鸡
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夏Luxuriant

怎样才能做出最好吃的椒麻手撕鸡,这个制作方法绝对值得你拥有

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3个
适量
适量
适量
适量
芝麻椒盐粉 适量
香油 适量
生抽 适量
黄酒 适量
花椒 适量
干红椒 适量
香菜 适量
白菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    姜和蒜磨成末,准备好椒盐粉!
  • 步骤 2/10
    将步骤1的材料均匀地抹在鸡身上,并用手揉搓一下,腌制2小时左右;
  • 步骤 3/10
    加没过鸡腿的水,放入一块拍碎的姜,一碗黄酒,大火烧开转最小火焖10分钟;
  • 步骤 4/10
    放进冰水里凉透,用手撕开。
  • 步骤 5/10
    准备花椒、干红椒圈、芝麻、香菜末;
  • 步骤 6/10
    锅烧热放香油和花生油烧热后放干红椒和花椒爆出香味,捞出,喜欢麻辣味的也可以不捞哈!
  • 步骤 7/10
    锅留底油入芝麻和姜片;
  • 步骤 8/10
    放入白菜翻炒匀;
  • 步骤 9/10
    撕碎的鸡肉倒进去,煮开关火,泡半个小时。
  • 步骤 10/10
    出锅撒上花椒和干红辣椒、香菜即可!
小贴士

我用的芝麻椒盐粉是之前做椒盐烧饼的,没有用椒盐粉差不多哈!

肉不要煮久了,久了肉质就不嫩了!

如果有冰水用冰水泡口感更好哦!不过现在这天气冷水有时也挺冰的!

发布于 2020-03-06
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