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椒麻手撕鸡
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爱热闹disorder

女儿想吃椒麻手撕鸡，可是又不能做太辣的，只能做成微辣的。用了两只鸡腿，用上骨汤，鲜嫩的，一小份，基本是女儿吃了哈。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 2只
红椒 3只
花椒 3克
香菜 5克
椒盐 1.5茶匙
姜 5克
香葱 10克
蒜 5克
白芝麻 1茶匙
鸡汤 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿清洗干净。用牙签扎一下。
  • 步骤 2/8
    把姜和蒜拍烂、加入茶椒盐，鸡腿上搓匀，腌制1小时。
  • 步骤 3/8
    锅里加入姜和葱煮开，加入料酒，放入鸡腿，大火烧开，转小火焖五、六分钟。
  • 步骤 4/8
    准备好鸡汤、香菜、花椒、干椒、芝麻、姜葱。
  • 步骤 5/8
    把煮好的鸡腿捞出来放冷水中，再撕开。
  • 步骤 6/8
    锅里入油，加入姜和葱、花椒、干椒、芝麻，小火炸香。
  • 步骤 7/8
    倒入鸡汤，加入鸡肉，盐、煮二分钟，再关火泡一会儿即可。
  • 步骤 8/8
    装碗。撒上香菜即可。
小贴士

1、鸡肉可以再腌制时间长些。

2、鸡肉第一次不用煮太久，因为还要煮二次。

3、喜欢辣些的，辣椒剪开，炸香久一些。

4、还可以用其他菜菜在汤里哦。比如说豆芽、或海带结、豆腐。

发布于 2020-09-22
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