椒麻手撕鸡 - 椒麻手撕鸡的做法,椒麻手撕鸡怎么做好吃,椒麻手撕鸡的家常做法 - 京细菜谱

椒麻手撕鸡

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账毓辜炊接

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椒麻手撕鸡味道鲜香麻辣，颜色诱人食欲。传统做法是用整鸡，因为家里人少，所以我用了2个鸡腿做的，味道很香，特别是鸡肉入口爽脆，非常嫩。

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 2个

油适量

盐 6g

姜适量

花椒粉 1小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

原料。
步骤 2/13

鸡腿去骨后放入姜末，花椒粉，盐，料酒抓匀后腌1小时。
步骤 3/13

锅里放入凉水，料酒，姜片，鸡腿肉。
步骤 4/13

水开后马上关火焖10分钟。
步骤 5/13

捞出鸡腿肉放入冰水。
步骤 6/13

用手把鸡腿肉撕开。
步骤 7/13

炒锅倒入食用油和香油炒香姜片后关火。
步骤 8/13

油晾至温热后放入花椒，红椒圈，芝麻，小火炒香。
步骤 9/13

倒入适量水，加盐，生抽，调味儿。
步骤 10/13

倒入鸡肉煮开后关火浸泡30分钟。
步骤 11/13

香菜，葱切末。
步骤 12/13

鸡肉连汤倒入碗中，撒香菜，葱末，即可。
步骤 13/13

很诱人食欲的椒麻手撕鸡。

小贴士

鸡肉不必煮的时间太长，否则口感会发柴。

发布于 2019-08-08